アントシアニンとはフラボノイドの一種で、赤ワイン、紫キャベツなどにも含まれています。アントシアニンの効能は、眼精疲労、視力を良くすることです。疲れ目に効果的と言われているブルーベリーやビルベリーにはアントシアニンが大変豊富に含まれています。
アントシアニンとはフラボノイドの一種です。
ブルーベリーや紫キャベツの紫色もアントシアニンの色素です。
アントシアニンは１つの物質ではなく約２０種類もあり、
その内ブルーベリーは１５種類も含まれています。
アントシアニンは赤ワインやブルーベリー、ビルベリーなどの
ぶどう類に特に含有量が多く含まれています。
アントシアニンは眼精疲労に役立つことから、ビルベリーやブルーベリーの
サプリメントが人気です。
アントシアニンの１日の摂取量は北欧産のビルベリーエキスで、
１２０〜２５０mg（アントシアニン３６％含有の場合）あれば、
目の健康効果が期待できると言われれています。
アントシアニンを生のブルーベリーで、
摂取する場合で６０〜３００g、
ブルーベリージャムの場合は、４０〜９０gになります。
植物の種類でアントシアニンの種類も異なりますが、
PHによって分子の状態が変化して色が変わります。
アントシアニンの構造において結合する物質の数や種類の違いに
よって左右されます。
アントシアニンの効能は、眼精疲労の回復、目の機能の向上があります。
アントシアニンが視力回復に効果があるのは、視神経に関係した
ロドプシンというタンパク質の合成に関係します。
アントシアニンを豊富に含むブルーベリーを食べると、
４〜５時間で効果が現れ、さらに効果が２４時間近く持続する即効性もあります。
アントシアニンの効果は夜間でも目が見えやすい、
視野が広がる、毛細血管が強くなる、抗酸化作用があり、活性酸素を
除去する効果もあります。
他にも、肝臓機能の改善、血栓の生成抑制、脳血管障害予防にも
効果が期待出来ます。
ポリフェノールは赤ワインだけでなく、ビルベリーにも含まれています。
アントシアニンも、ポリフェノールの一種でコラーゲンを
強化する働きがあります。
コラーゲンは皮膚の弾力性を保つタンパク質の一種で、
アントシアニンには、コラーゲンを活性化させる効果がありますから、
皮膚の老化を防ぎ、健康的な肌を持続する効果があります。